PECORINO ETRUSCO STAGIONATO in FOSSA Vedi a schermo intero

PECORINO ETRUSCO STAGIONATO in FOSSA

PECORINO ETRUSCO STAGIONATO in FOSSA <p><span style="font-family: arial, helvetica, sans-serif; font-size: 10pt;">Il <strong>Pecorino Etrusco di Fossa </strong>è una specialità umbra che si ottiene tramite una lavorazione peculiare: le forme di <a href="http://www.gustoumbro.com/it/7-formaggi"><strong>Formaggio</strong></a> vengono riposte in sacchi di tela bianca, infossate in pareti di tufo e lasciate stagionare per 18 mesi. </span><br /> <br /><span style="font-family: arial, helvetica, sans-serif; font-size: 10pt;"> Grazie a questo procedimento il <a href="http://www.gustoumbro.com/it/7-formaggi"><strong>Formaggio</strong></a> subisce un processo di rifermentazione in assenza di ossigeno, conferendo al <a href="http://www.gustoumbro.com/it/19-pecorino"><strong>Pecorino</strong></a> un sapore ricco e un profumo intenso, mentre il colore resta ambrato che lo ha reso il re dei <a href="http://www.gustoumbro.com/it/19-pecorino"><strong>Formaggi</strong></a>.</span></p> <p><span style="font-family: arial, helvetica, sans-serif; font-size: 10pt;"><span style="text-decoration: underline;">Consigli</span>: il <strong>Pecorino Etrusco Stagionato in Fossa</strong><em><strong> </strong></em>può essere gustato semplicemente da solo o con le <a href="http://www.gustoumbro.com/it/43-composte-per-formaggi"><strong>Composte</strong></a>, grattugiato sulla pasta, come dessert ed è ottimo anche con le fave fresche, in abbinamento consigliamo</span><span style="font-family: arial, helvetica, sans-serif; font-size: 10pt;"> un vino rosso ben strutturato come il <a href="http://www.gustoumbro.com/it/vini/147-montefalco-sagrantino-docg-di-milziade-antano.html"><strong>Montefalco Sagrantino D.O.C.G.</strong></a> </span><br /> <br /><span style="font-family: arial, helvetica, sans-serif; font-size: 10pt;"> <span style="text-decoration: underline;">Curiosità</span>: Il formaggio storicamente veniva nascosto nelle fosse per proteggerlo dagli eventi bellici o nasconderlo ai latifondisti, quando poi scoprirono che questo procedimento donava al pecorino un gusto straordinario, si pensò bene di ripeterlo.</span><br /> <br /> <br /> <span style="text-decoration: underline;">Ingredienti</span>: latte ovino, caglio, sale, fermenti, erbe aromatiche. <br /> <span style="text-decoration: underline;">Conservazione</span>: da conservarsi ad una temperatura max. 12 gradi.</p>
26,83 €

Il Pecorino Etrusco di Fossa è una specialità umbra che si ottiene tramite una lavorazione peculiare: le forme di Formaggio vengono riposte in sacchi di tela bianca, infossate in pareti di tufo e lasciate stagionare per 18 mesi.

Grazie a questo procedimento il Formaggio subisce un processo di rifermentazione in assenza di ossigeno, conferendo al Pecorino un sapore ricco e un profumo intenso, mentre il colore resta ambrato che lo ha reso il re dei Formaggi.

Consigli: il Pecorino Etrusco Stagionato in Fossa può essere gustato semplicemente da solo o con le Composte, grattugiato sulla pasta, come dessert ed è ottimo anche con le fave fresche, in abbinamento consigliamo un vino rosso ben strutturato come il Montefalco Sagrantino D.O.C.G.

Curiosità: Il formaggio storicamente veniva nascosto nelle fosse per proteggerlo dagli eventi bellici o nasconderlo ai latifondisti, quando poi scoprirono che questo procedimento donava al pecorino un gusto straordinario, si pensò bene di ripeterlo.


Ingredienti: latte ovino, caglio, sale, fermenti, erbe aromatiche.
Conservazione: da conservarsi ad una temperatura max. 12 gradi.

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