PECORINO di FOSSA - in TUFFSTEINGRUBBE GEREIFT Vergrößern

PECORINO di FOSSA - in TUFFSTEINGRUBBE GEREIFT

Artikelnummer: FPC006

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PECORINO di FOSSA - in TUFFSTEINGRUBBE GEREIFT <p><span style="font-size: 10pt;">Es ist eine althergebrachte Sitte den <strong>Käse in Tuffsteingruben</strong> (<strong>fosse</strong>) reifen zu lassen. Die konstante Temperatur und die Gärung ohne Sauerstoff beeinflüssen den Geruch, Konsistenz und Geschmack des Käses. <br />Nach der 6-monatigen Reifezeit, präsentiert der Käse einen strohgelben Teig mit einer kompakten Konsistenz und ein leicht salziges Aroma.</span></p> <p><span style="font-size: 10pt;">Wie wird esserviert: schmeckt herrlich auf frisch-gebackenem Brot und auf einer Käsepalette.<br /></span><br /><span style="font-size: 10pt;">Weinauswahl: der perfekte Begleiter bleibt immer ein starker, körperlicher Rotwein wie der <a href="http://www.gustoumbro.com/de/vini/147-montefalco-sagrantino-docg-di-milziade-antano.html" target="_blank"><strong>Sagrantino</strong></a> und <strong><a href="http://www.gustoumbro.com/de/vini/148-rosso-di-montefalco-doc-di-milziade-antano.html" target="_blank">Rosso di Montefalco</a></strong>.<br /></span><br /><span style="font-size: 10pt;">Kuriosität: die Einlagerung des Pecorinos in Grotten oder Gruben hatte als Grund zum einen die Versteckung des Lebensmittel in Kriegszeiten vor feindlichen Truppen, zum anderen die Lagerung für Notzeiten und den Winter.<br /><br /><span style="text-decoration: underline;">Zutaten</span>: Schafsmilch,Kasein,Salz, Würzkräuter. <br /> <span style="text-decoration: underline;">Bewahrung</span>: es sollte kühl gelagert werden sein.<br /></span></p>
26,83 €

Es ist eine althergebrachte Sitte den Käse in Tuffsteingruben (fosse) reifen zu lassen. Die konstante Temperatur und die Gärung ohne Sauerstoff beeinflüssen den Geruch, Konsistenz und Geschmack des Käses.
Nach der 6-monatigen Reifezeit, präsentiert der Käse einen strohgelben Teig mit einer kompakten Konsistenz und ein leicht salziges Aroma.

Wie wird esserviert: schmeckt herrlich auf frisch-gebackenem Brot und auf einer Käsepalette.

Weinauswahl: der perfekte Begleiter bleibt immer ein starker, körperlicher Rotwein wie der Sagrantino und Rosso di Montefalco.

Kuriosität: die Einlagerung des Pecorinos in Grotten oder Gruben hatte als Grund zum einen die Versteckung des Lebensmittel in Kriegszeiten vor feindlichen Truppen, zum anderen die Lagerung für Notzeiten und den Winter.

Zutaten: Schafsmilch,Kasein,Salz, Würzkräuter.
Bewahrung: es sollte kühl gelagert werden sein.

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